Q：芒果放冷庫(kù)為什么會(huì)變黑、長(zhǎng)黑斑？

A：芒果是熱帶水果，怕低溫冷害。溫度低于 8℃ 就會(huì)被凍傷，表現(xiàn)為果皮發(fā)黑凹陷、果肉褐變、出水變質(zhì)，不是冷庫(kù)不干凈，是溫度太低了。

Q：芒果最安全的冷庫(kù)溫度是多少？

A：10–13℃ 最合適，濕度 85%–90%。這個(gè)區(qū)間既能保鮮、延緩成熟，又不會(huì)凍傷，放久也不容易黑皮。

Q：沒(méi)熟的芒果能進(jìn)冷庫(kù)嗎？A：可以，但絕對(duì)不能低溫冷藏。一旦冷害，芒果會(huì) “僵掉”，拿出來(lái)也催不熟、不甜、發(fā)硬發(fā)澀，必須用高溫保鮮庫(kù)存放。

Q：芒果能和櫻桃、草莓放一個(gè)冷庫(kù)嗎？

A：不建議混放。櫻桃、草莓需要 0℃ 左右低溫，芒果需要 10℃ 以上高溫，同庫(kù)必有一種被凍壞或熟太快，建議分區(qū)控溫。

Q：怎么判斷芒果是冷害還是腐爛？

A：冷害黑斑皮黑肉硬 / 褐變，聞起來(lái)無(wú)明顯酒味；腐爛是局部軟爛發(fā)霉，有酸敗味，前者是低溫造成，后者是濕度或存放過(guò)久導(dǎo)致。

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