1、蘋果放進冷庫冷藏前需要整理包裝好，避免碰撞，磨蹭和擠壓，從而防止水分散失而導致蘋果發黃發黑。蘋果是采用氣調保鮮冷藏箱完成運輸過程的，運輸中可能會對蘋果造成一些碰撞，此時可以在其表面涂抹納米硅級氧化物，這種物質可以保證蘋果不受細菌及微生物等的侵蝕。
 

　　2、入庫后待果溫降到5°C左右再堆垛，在3~5天內使果溫到達0℃。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種（如富士等）可不扎口，并要定期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩固，最高處要低于冷風機風口 30厘米，堆垛要離墻20厘米，堆垛下要設置20厘米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便于通風對流換熱。

 

      3、春、秋及寒冬季節，要盡量利用夜間冷庫外低溫通風降溫但要防止凍害及鼠害。庫內多處設置遙測溫度計，定時檢測。在庫溫偏離規定退回度值 0 。5～1度時，要立即開機或關機，每月份多次用標準溫度汁（2級）校對電子測溫儀。 發現庫內溫度不均勻時，要適當加大通風量（冷風機）或在通風死角處增設軸流風機加強對流換熱。在溫度過低處要用草簾遮蓋，減少對流換熱。 嚴格控制冷庫打開時間，庫內通風換氣宜在清晨進行。在不使用塑料袋小包裝時，可設置增濕器，也可地面潑

水，防止果品干耗。

 

　4、機械冷藏。大多數蘋果合適的貯藏溫度為-1～1℃，相對濕度為90％左右。蘋果采收后，經過挑選包裝即可入庫貯藏，在貯藏進程中堅持庫溫穩定和合適的濕度，即可達到長期貯藏的目的。但是青香蕉、印度、元帥、紅玉、國光等品種在貯藏進程中易發生虎皮病，果實需先用含有二苯胺或乙氧基喹的包果紙包果，每張包果紙含二苯胺或乙氧基喹1．5～2毫克或果實浸泡于含乙氧基喹0.25％～0.35％的溶液片刻，然后冷藏，可有效抑制蘋果虎皮病的發生。
 

　　注意事項：

　　1、選擇收獲的蘋果，確保他們是不是過于成熟。

　　2、檢查是否有任何不良的損壞點，如擦傷，割傷或昆蟲入侵每個蘋果。

　　4、放在通風的容器，如木箱或筐。保護彼此的蘋果，把蘋果之間的接觸點之間的小塊紙巾。放外面自然冷卻，然后再放置在存儲的冷庫。

　　5、存儲蘋果只是在零度以上，溫度在3和8攝氏度之間。長期貯存，蘋果應保持在80％至90％的濕度。