紅酒大家都愛喝，儲藏起來卻并不簡單，對溫度的要求算得上是嚴格。想要大量儲藏紅酒，恒溫恒濕冷庫的存在就很有必要了，其中有哪些門道？上秋制冷小編來給大家說說~

 

一、紅酒儲存通常需要的溫度?

恒溫恒濕冷庫儲藏紅酒，比較理想的溫度是 12 到 15℃，這溫度能讓酒里的物質慢慢發(fā)生反應，讓紅酒的風味越來越醇厚～

 

要是溫度超過 18℃，那可就麻煩了！紅酒會像被催著氧化似的，本來濃濃的果香味兒一下就散了，酒味也會變寡淡。

 

反過來要是低于10℃也不行，抑制了酶的活性，紅酒陳化的過程就變慢了，酒體結構和風味也沒法好好融合，喝起來總覺得差那么點意思。

 

二、不同類型的紅酒溫度上也有不同?

1、紅葡萄酒?

把溫度控制在13 - 15℃就可以了，這個溫度下的酒味道更柔和順滑，不會澀嘴巴，同時留存了漿果香料香氣，開瓶時聞著會比較濃郁。

 

2、白葡萄酒?

存白葡萄酒的時候得涼快點，10-12℃最好。這溫度能減少酒揮發(fā)，更重要的是能保住酒的高酸度，喝起來清清爽爽的，像柑橘香、花香味兒也能留得住。

 

3、起泡酒?

起泡酒需要的溫度更低了，8-10℃最佳。低溫能讓二氧化碳乖乖待在酒里，溶解度更高，這樣開瓶后氣泡又細又密，要是不注意氣沒了，喝起來就要打點折扣了。

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三、存酒時要注意這些不要翻車

存酒時溫度波動得盯緊，恒溫庫控制在1℃上下，不然熱脹冷縮頂松木塞進空氣，加速氧化壞果香，溫度驟變還會析出結晶看著就不咋樣。

 

綜上，建造可儲藏紅酒的恒溫恒濕冷庫，需綜合多方面因素考量。若您有此類紅酒冷庫建造需要，想了解具體造價和方案，可咨詢專業(yè)的冷庫建造公司。上秋制冷提供整套冷庫工程設計、采購、安裝、售后一體化解決方案，可建造冷庫類型豐富，包括蔬果冷庫、氣調冷庫、醫(yī)藥冷庫、物流冷庫等。